WordPress как на ладони
Недорогой хостинг для сайтов на WordPress: wordpress.jino.ru
функция не описана

Composer\Installers

Installer::uninstall() public WC 1.0

Это метод класса: Installer{}

Хуков нет.

Возвращает

Null. Ничего.

Использование

$Installer = new Installer();
$Installer->uninstall( $repo, $package );

Код Installer::uninstall() WC 4.5.2

woocommerce/vendor/composer/installers/src/Composer/Installers/Installer.php
<?php
public function uninstall(InstalledRepositoryInterface $repo, PackageInterface $package)
{
    parent::uninstall($repo, $package);
    $installPath = $this->getPackageBasePath($package);
    $this->io->write(sprintf('Deleting %s - %s', $installPath, !file_exists($installPath) ? '<comment>deleted</comment>' : '<error>not deleted</error>'));
}