WordPress как на ладони
Недорогой хостинг для сайтов на WordPress: wordpress.jino.ru
функция не описана

WC_Admin_List_Table_Orders::define_sortable_columns() public WC 1.0

Define which columns are sortable.

Это метод класса: WC_Admin_List_Table_Orders{}

Хуков нет.

Возвращает

Массив.

Использование

$WC_Admin_List_Table_Orders = new WC_Admin_List_Table_Orders();
$WC_Admin_List_Table_Orders->define_sortable_columns( $columns );
$columns(массив) (обязательный)
Existing columns.

Код WC_Admin_List_Table_Orders::define_sortable_columns() WC 4.5.2

woocommerce/includes/admin/list-tables/class-wc-admin-list-table-orders.php
<?php
public function define_sortable_columns( $columns ) {
	$custom = array(
		'order_number' => 'ID',
		'order_total'  => 'order_total',
		'order_date'   => 'date',
	);
	unset( $columns['comments'] );

	return wp_parse_args( $custom, $columns );
}