WordPress как на ладони
Недорогой хостинг для сайтов на WordPress: wordpress.jino.ru
функция не описана

WC_Admin_List_Table_Products::define_sortable_columns() public WC 1.0

Define which columns are sortable.

Это метод класса: WC_Admin_List_Table_Products{}

Хуков нет.

Возвращает

Массив.

Использование

$WC_Admin_List_Table_Products = new WC_Admin_List_Table_Products();
$WC_Admin_List_Table_Products->define_sortable_columns( $columns );
$columns(массив) (обязательный)
Existing columns.

Код WC_Admin_List_Table_Products::define_sortable_columns() WC 4.5.2

woocommerce/includes/admin/list-tables/class-wc-admin-list-table-products.php
<?php
public function define_sortable_columns( $columns ) {
	$custom = array(
		'price' => 'price',
		'sku'   => 'sku',
		'name'  => 'title',
	);
	return wp_parse_args( $custom, $columns );
}