WordPress как на ладони
Недорогой хостинг для сайтов на WordPress: wordpress.jino.ru
функция не описана

WC_DateTime::set_utc_offset() public WC 1.0

Set UTC offset - this is a fixed offset instead of a timezone.

Это метод класса: WC_DateTime{}

Хуков нет.

Возвращает

Null. Ничего.

Использование

$WC_DateTime = new WC_DateTime();
$WC_DateTime->set_utc_offset( $offset );
$offset(число) (обязательный)
Offset.

Код WC DateTime::set utc offset: woocommerce/includes/class-wc-datetime.php WC 4.5.2

<?php
public function set_utc_offset( $offset ) {
	$this->utc_offset = intval( $offset );
}