WordPress как на ладони
Недорогой хостинг для сайтов на WordPress: wordpress.jino.ru
функция не описана

WC_Order_Item_Product::set_total_tax() public WC 1.0

Line total tax (after discounts).

{} Это метод класса: WC_Order_Item_Product{}

Хуков нет.

Возвращает

null. Ничего.

Использование

$WC_Order_Item_Product = new WC_Order_Item_Product();
$WC_Order_Item_Product->set_total_tax( $value );
$value(строка) (обязательный)
Total tax.

Код WC_Order_Item_Product::set_total_tax() WC 5.6.0

public function set_total_tax( $value ) {
	$this->set_prop( 'total_tax', wc_format_decimal( $value ) );
}