Изменение данных пользователя WordPress

Для изменения хуков нет. И сделать это проще всего, просто скрыв их через CSS и добавить свои поля. Вот статья, как добавить произвольные поля на страницу редактирования пользователя (англ.).

Если коротко в коде то так:

<?php

## Добавляем данные на страницу редактирования профиля.
add_action( 'show_user_profile', 'yoursite_extra_user_profile_fields' );
add_action( 'edit_user_profile', 'yoursite_extra_user_profile_fields' );
function yoursite_extra_user_profile_fields( $user ) {
?>
  <h3><?php _e("Extra profile information", "blank"); ?></h3>
  <table class="form-table">
	<tr>
	  <th><label for="phone"><?php _e("Phone"); ?></label></th>
	  <td>
		<input type="text" name="phone" id="phone" class="regular-text" 
			value="<?php echo esc_attr( get_the_author_meta( 'phone', $user->ID ) ); ?>" /><br />
		<span class="description"><?php _e("Please enter your phone."); ?></span>
	</td>
	</tr>
  </table>
<?php
}

## Сохраняем данные при сохранении
add_action( 'personal_options_update', 'yoursite_save_extra_user_profile_fields' );
add_action( 'edit_user_profile_update', 'yoursite_save_extra_user_profile_fields' );
function yoursite_save_extra_user_profile_fields( $user_id ) {
  $saved = false;
  if ( current_user_can( 'edit_user', $user_id ) ) {
	update_user_meta( $user_id, 'phone', $_POST['phone'] );
	$saved = true;
  }
  return true;
}

2 Выводим во фронте

echo get_user_meta( get_current_user_id(), 'phone', 1 );

// или так

echo wp_get_current_user()->phone;